
חקר החומצות השומן והוויטמינים: מידע מקצועי
חומצות שומן הן מרכיבים חיוניים לתזונה בריאה וממלאות תפקיד מכריע בתפקודי הגוף השונים. הם מסווגים לשתי קטגוריות עיקריות: רוויות ובלתי רוויות. חומצות שומן רוויות נמצאות בדרך כלל במוצרים מן החי והן מוצקות בטמפרטורת החדר, בעוד חומצות שומן בלתי רוויות הן נוזליות בטמפרטורת החדר וניתן לחלקן עוד יותר לשומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים.








