Сбор оливок

На туристической ферме, Вы сможете найти себе развлечение по вкусу. На днях мы закончили сбор и отжим винограда. Сейчас мы готовы начать сбор оливок и приготовление оливкового масла в старинном отреставрированном прессе. Встретимся с Вами на гумне, где на старинных жерновах перемелим зёрна в муку, а потом из этой муки в глиняной печи испечём ароматный хлеб.

Наверно Вам уже стало ясно, что мы реконструируем жизнь в старинной деревне, выращивание злаков, производство виноградного сока и оливкового масла.

 

Производство оливкового масла.

 Оливки доставляются в маслобойню и там производится масло в трёх различных установках.

Бодеда - старинная семейная установка. В установке  в одном углублении измельчают оливки, превращают их в плодовую массу. С помощью второго камня из этой массы выжимают масло. Затем пускаем водяную струю, вымывающую масло в ёмкость. Так получается естественное отделение конечного продукта от примесей. После всего этого масло собирается в резервуар.

 

Бодеда мешухлелет (Усовершенствованная установка) Два человека работают на большей плоскости и большим камнем размельчают оливки и выжимают масло.

 

Но 2000 лет назад хайтеком была сама маслобойня.

Мы покажем нашим гостям с дробилку, в которой мы дробим оливки. После этого покажем все части маслобойни и объясним принцип их работы.

В конце экскурсии мы расскажем о различных применениях оливкового масла - употребление в пищу, освещение и ритуальные обряды.

Мы вместе засолим оливки, собранные Вами. Вы заберете их с собой для завершения процесса.

Мы вместе приготовим козий сыр, в глиняной печи испечём хлеб и украсим его травами собранными на грядке.

А на десерт можно посетить ресторан, в ресторан Вы принесёте хлеб и сыр сделанный Вашими руками.

Мы также добавим свежий овощной салат, соусы: Песто, Тапенад двух цветов. Сушёные томаты, чесночный конфитюр в оливковом масле, томаты запечёные с лимоном в тмине с чесноком и оливковом масле, баклажаны с тхиной, приготовленные на гриле. Большой выбор домашних сыров: Камамбер, Пармезан, Гауда, кислый Лабане с заатаром (иссопом) и различные козьи сыры домашнего производства. Ко всему  этому добавим луковый киш и равиоли с домашним сыром.

Блюдо домашних сыров, анисовое печенье и чай. В дождливую погоду вкусный овощной суп с травами.

 

Обед состоится по завершению экскурсии по гумну, винному погребу, в прошлом это был бункер сирийской армии, по художественной галерее, в которой Вы увидите наши скульптуры, витражи и ювелирные украшения.

Во время обеда Вы сможете попробовать вино из нашей винодельни.

 

Режим работы:

Мы открыты для посещений в будние дни, после обеда, по предварительной договоренности.

В пятницу и субботу с 10:00 до последнего посетителя.

 

Цена:

Мы предлагаем 4 вида посещений:

Реконструкция производства оливкового масла на всех приспособлениях маслобойни, производство сыра, выпечка хлеба, маринование оливок. Стоимость каждого вида 30 шек. Необязательно заказывать все 4.

Родители сопровождающие детей 35 шек. Цена включает экскурсию, дегустацию вина и сыра.

 

Цена обеда:

90шек для взрослого, 70 шек. для ребенка.

Дети с 3 лет до 10 - 50шек.

Для группы свыше тридцати человек предусмотрены дополнительные скидки.

 

Дополнительная возможность семьям желающим приготовить оливковое масло из собственных оливок. Масло готовится без подогрева с помощью пресса под давлением до двухсот килограммов.

Стоимость 200 шек.

 

Для связи: 052-8805026 или bellofri@walla.com